El
Volcán/Sader
Dentro
del programa de Apoyo a los municipios para la remodelación de rastros, la
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco (SADER) concretó los
acuerdos con 10 municipios que tienen una interacción con la Cuenca del Río
Santiago para eficientar los centros de matanza, de modo que se aseguren
prácticas que incidan en el bienestar animal, además de un proceso higiénico de
las carnes y el adecuado tratamiento de sus aguas residuales.
En
una reunión con los alcaldes, el titular de la SADER estatal, Alberto Esquer
Gutiérrez, refirió que estos recursos se ejercen para reforzar la sanidad y la
inocuidad alimentaria en la matanza en los rastros municipales, con el
propósito de respaldar las finanzas de los municipios en un entorno nacional en
que la federación eliminó a cero las aportaciones a las tesorerías
municipales.
Esquer Gutiérrez resaltó
que estas acciones se complementan con otros programas en los que el Gobierno
de Jalisco ha mostrado con hechos muy concretos el respaldo a las prioridades
de los municipios, como ha sido el Programa A Toda Máquina.
El
director de Fomento Pecuario de la SADER y responsable del proyecto, Fernando
Villalobos Romo, destacó que el sacrificio humanitario es un factor que se
asegurará con este programa.
“Tiene
que ver con el bienestar animal. El trato humanitario con los animales desde su
recepción, tienen que llegar a un espacio amplio con agua, con sombra, con
condiciones dignas. Esto nos va a ayudar a cuidar a los animales. Se usará un
insensibilizador efectivo para que los animalitos no sufran”.
Detalló
que los otros aspectos de este programa son asegurar un manejo higiénico de la
carne después del sacrificio de los animales según lo señalan los estándares
oficiales, y después proceder al tratamiento adecuado de las aguas residuales
para no contaminar cuerpos de agua u otros espacios.
Por
su parte, el alcalde de Tototlán, Sergio Quezada Mendoza, expresó que este
apoyo será de gran importancia para el equipamiento y mejorar la
infraestructura del centro de matanza de su localidad.
Explicó
que en su municipio se matan entre 70 y 80 reses, y unos 150 cerdos por semana,
lo que a veces se incrementa porque se presta el servicio a usuarios de otros
municipios. En el caso de las reses, se mejorará el manejo aéreo de los animales
luego del sacrificio.
Quezada
Mendoza agregó que los recursos se emplearán en mejorar los techos, las paredes
y los drenajes del rastro, lo que permitirá hace frente a los rezagos de varios
años.
DATO
El programa en total supone 125 millones de pesos para 57 rastros municipales.
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