martes, 19 de octubre de 2021

El IICAN conmemora el Día Mundial de la Alimentación


 

Nadia Cea
El Volcán/CUSur

 

 

El Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN) llevó a cabo la conferencia virtual “Microbiota Intestinal y Salud Global”, a cargo del doctor Ángel Gil Hernández, investigador de la Universidad de Granada, España.



En la inauguración del evento estuvieron presentes la doctora Zyanya Reyes, investigadora del CUSur, miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) y Directora del IICAN; el Secretario Académico del CUSur, doctor Andrés Váldez Zepeda, quien en representación del rector, el doctor Jorge Galindo García, dio un mensaje de bienvenida para los invitados y estudiantes de maestría y doctorado en Ciencias del Comportamiento con Orientación en Alimentación, mencionando la importancia del desarrollo y conocimiento alimentario en todos los entornos sociales; además, fue el encargado de presentar al ponente de este evento por ser un referente internacional en la nutrición.


La conferencia trató de la microbiota, sus procesos y funcionamientos en el cuerpo humano, como el metabolismo o la alimentación, dependiendo la edad y lo que se consume. Se explicaron las clasificaciones para determinar bacterias, además de todos los factores que influyen en la alimentación como hormonas y microorganismos, así como estudios de índole social y médica que han servido al día de hoy para comprender en qué condiciones funciona la alimentación y el tratamiento de la información en estas investigaciones.





Se abordaron temáticas como enfermedades que se asocian a los sistemas metabólicos, como la diabetes y las alteraciones crónicas, pulmonares y neurológicas, además, se habló de investigaciones que relacionan la ciencia de la nutrición con otras ciencias, como el comportamiento alimentario en una sociedad global actual, el desarrollo del sistema inmunitario y la inteligencia artificial.


            El profesor Ángel Gil Hernández es catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos “José Mataix”, además, forma parte del Centro de Investigación Biomédica de la Universidad de Granada en España, y es presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT). También forma parte de diferentes investigaciones y proyectos, en los que ha publicado más de quinientos textos como capítulos en libros científicos y artículos en diferentes revistas y medios de importancia internacional a lo largo de su carrera.

 



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