>Estos
moluscos son un activo de la pesca del litoral jalisciense.
El
Volcán/Sader
Mediante
la crianza controlada de ostiones se pretende darle un giro a la producción de
este molusco bivalvo de gran demanda entre los consumidores a escala nacional e
internacional. A través del establecimiento de granjas y la capacitación de
pescadores de las cooperativas costeñas se busca un enfoque sustentable de la
ostricultura ostionera.
Así
lo expresó la coordinadora de Acuacultura y Aguas Interiores de la Secretaría de
Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), la bióloga Gloria Edith
Villarreal Rodarte, quien resaltó que la producción controlada de ostiones
lleva el objetivo de reducir la gran presión que se ha tenido en la extracción
tradicional de estos organismos.
“Se
está llevando a cabo el proyecto de identificación de zonas potenciales (para
el cultivo de ostión). Esto con una viabilidad técnica, una viabilidad
socioeconómica, el hecho de que lo pescadores adopten el proyecto y obviamente
la sustentabilidad (de esta actividad)”, resaltó la funcionaria estatal.
Al
respecto, la extensionista especializada en ostiones, Karla Ríos González,
precisó que se busca multiplicar el avance que han tenido los pescadores de la
bahía de Tehuamixtle (municipio de Cabo Corrientes), entre otros
cooperativistas de los municipios de Puerto Vallarta y La Huerta. Esto
supondría aglutinar a 50 pescadores, incluidos los 20 de Cabo Corrientes.
La
extensionista precisó que al momento solo se ha conseguido cultivar en forma
controlada el llamado ostión japonés (de gran demanda en el exterior y entre
turistas extranjeros), pero está pendiente la reproducción en granjas de lo
ostiones de roca y el ostión de placer.
Citó
que entre las acciones iniciales que deben difundirse es mejorar la
alimentación del ostión japonés en periodos de calor con una dieta a base de
fécula de maíz para que no se reduzca su tamaño.
También
está pendiente diseñar un método en la crianza de los ostiones en la técnica la
llamada Long Line (una especie de tendedero donde se fijan las conchas de los
ostiones), y con ello disponer de otra técnica que traiga ventajas ante los
efectos negativos que se tienen por dos fenómenos naturales de la región, como
son los embates de las olas y los impactos de los vientos en la temporada de
huracanes.
Ríos
González adujo que actualmente las crías larvarias del ostión japonés se traen
de laboratorios del Estado de Sonora, pero esto podría cambiar si se producen
en las instalaciones del Centro de Desarrollo Tecnológico de Especies Marinas (Cedetem)
promovido por la SADER Jalisco (con sede en Majahuas, municipio de Tomatlán)
como un módulo reproductor de larvas de varios organismos de gran valor
comercial, como ostión, camarón y pulpo, entre otras especies.
Hizo
mención esta bióloga que debe analizarse por la cooperativa de Tehuamixtle la
producción de ostión de placer por la gran demanda de esta variedad en el
mercado europeo, en el que Francia es el líder mundial.
EL DATO
Según cifras
oficiales, la producción nacional de ostión (2017) fue de 54 mil 963.80
toneladas peso vivo. En Jalisco se produjeron (2018) 219.78 toneladas peso vivo
de este molusco.
Dentro
de los moluscos, el grupo de mayor contribución lo conforman los bivalvos con
una producción acuícola superior a los 17 millones de toneladas anuales. Este
volumen de producción está constituido principalmente por diversas especies de
ostras, almejas, mejillones y pectínidos, siendo China el mayor productor de
moluscos bivalvos, al aportar más de 80% de la producción mundial (FAO, 2018).
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