> Del
29 al 31 de agosto se realizará el Sexto Congreso del Aguacate.
Milton Iván Peralta
El Volcán/Guzmán
Estamos
a unas semanas de que dé inicio el Sexto Congreso del Aguacate, A. C.
(APEAJAL). El congreso se realiza cada año, y viene de haber sido sede del V
Congreso Latinoamericano del Aguacate, el cual trajo a poco más de cien
expositores a Ciudad Guzmán.
Aunque en esta ocasión se realizará del 29 al 31 de agosto, teniendo lugar los
primeros dos días en las exposiciones y las conferencias en el hotel Presidente
Intercontinental en Guadalajara, mientras que el viernes en Ciudad Guzmán, con
visitas a empaques y huertas.
Para esta ocasión se espera la asistencia de 800 congresistas, provenientes de
11 estados de la república, pero también visitantes del extranjero, como de
Perú, Colombia, Guatemala y Chile.
Pero más allá de las conferencias y las exposiciones, entregarán por tercer año
consecutivo el premio al “Aguacatero sustentable, Jalisco 2018”, teniendo
también actividades culturales de la región.
Ignacio Gómez, director del comité organizador del Congreso del Aguacate,
comenta que “ya estamos preparados para recibir a todos, será un gran evento”. Confirma
que el congreso se ha posicionado bastante bien a nivel nacional y en el
extranjero. “Hemos crecido mucho en nuestra industria, esto nos deja ver que
tenemos muchas expectativas, y tenemos espacio para crecer”.
Se le preguntó los motivos del porqué realizar esta edición en Guadalajara, y
no en Ciudad Guzmán como las cinco ediciones anteriores, “por lo que se ha
venido posicionando el evento, por el nivel de participación, nos hemos visto
apretados en temas de alojamiento, conectividad y en el tema de
infraestructura, Guadalajara nos da más opciones, para un evento de esta
magnitud”, dijo Ignacio Gómez.
El Congreso le ha abonado a la industria del aguacate “viene creciendo fuerte,
y con ellos las necesidades de la industria, el Congreso ha venido a
fortalecer, coadyuvar en la actualización del productor, del técnico, podas,
plagas, nutrición, enfermedades, eso cada año cambia, hay que estar
actualizándonos, cambian las condiciones de producción, climas, muchas cosas
que hay que estar actualizados, para seguir con un cultivo noble y rentable”,
explicó Ignacio Gómez.
Comenta que desde un inicio el Congreso se enfocó de que fuera un evento de
crear oportunidades “en muchos sentidos, vinculación entre productores,
comercializadores, empaques, vinculación entre la academia, estudiantes e
investigadores, hay mucha necesidad de investigación, también ha crecido tanto
la industria que hay muchos ojos mirando, por lo tanto hay muchos empresarios
en invertir o coinvertir, siendo muchas oportunidades”.
La visita de gente del extranjero no solo sirve para ver qué se está haciendo,
también para compartir experiencias, las formas en las que trabajan “genera
mucha riqueza este intercambio”.
Aunque Michoacán es el lugar donde más se siembra aguacate a nivel mundial, y
es quien ha posicionado el aguacate de México como un producto de excelencia, y
esa experiencia la ha aprovechado Jalisco “muchos productores se han venido
para acá, a seguir creciendo, sin embargo las condiciones de producciones son
diferentes, ni mejore sin peores, aquí las condiciones de producción son más
intensivas, con mayor densidad de plantación, con huertas con sistema de riego
tecnificado, con mayores toneladas por hectárea, en Jalisco tenemos números más altos en productividad,
pero sí hay mucha influencia de Michoacán en Jalisco”.
El tema de la exportación del aguacate de Jalisco a Estados Unidos, ha sido
polémico, hace un año se hizo el intento y no pasó, pero Ignacio Gómez, explica
el tema, el cual para él se ha politizado bastante “el mercado de Estados
Unidos es el mercado natural de exportación, pero también ha crecido
fuertemente el consumo per cápita, principalmente por la inversión de los
michoacanos en publicidad y promoción es un tema administrativo, nosotros estamos
interesados en que se nos apertura este mercado, en la misma situación estamos
con China y Corea del sur, mercados con mucho potencial”. Pero siguen
trabajando con gestiones para abrir estos mercados y crear mejores
oportunidades para los productores.
Los mejores mercados para el aguacate de Jalisco, varían, los precios los rige
la oferta y la demanda, cada año cambia porque hay unos donde son más
productivos que otros, “los mercados cambian, hay unos muy maduros como Japón,
que aumentan su consumo, hay mucho potencial para crecer, también en Europa”.
Aunque el boom a nivel mundial ha ayudado la calidad, las atribuciones
nutricionales, los beneficios para la salud del aguacate, que está considerado
un súper alimento, “nosotros vemos que ha sido el principal driver para que
aumente el consumo en todo el mundo, la demanda es mayor que la oferta”.
Pero a los mercados hay que adaptarse, piden aguacates más grandes o más
chicos, faltando promoción, información de cómo consumirlo, el cómo prepararlo,
hay muchos países que no lo conocen, “es una industria muy dinámica, pero que
siempre hay que actualizarnos”.
El aguacate se ha ido adaptando a la petición del mercado, desde los tamaños y
subproductos, como el aceite, “los productores son muy dinámicos, el hacer
aguacate pequeño pero son perfectos, nada más en versión pequeña, algunos
empacadores han visto una oportunidad en ellos, hay cajas especiales para estos
aguacates minis”. En el caso del aceite es una muestra de dar el siguiente
paso, como lo es el valor agregado, “lo estamos viendo, hace poco se hizo una
planta de última generación para crear el aceite, estoy convencido que se
vendrán inversiones de esta naturaleza para productos de valor agregado”, el
aguacate tiene muchas aplicaciones como subproductos, por eso es necesario que
ese sea el siguiente paso, aprovechar el hueso, la pulpa, guacamoles con
diferentes consistencias, aguacate pulverizado, deshidratado.
El desarrollo de la siembra continuará por muchos años más, hay una superficie
en Jalisco de aproximadamente 25 mil hectáreas, “vemos que el cultivo seguirá
creciendo, nos hace trabajar fuertemente como asociación, con la conservación
del medio ambiente”.
En el tema de medio ambiente, hay mucha crítica por la deforestación, la
preocupación por el uso de los químicos, Ignacio Gómez, comenta: “es un tema
complejo, muy amplio, nosotros como asociación estamos en contra de que se
establezcan huertas o cultivos de aguacate en áreas que no son para eso o áreas
protegidas”. Explica que el cultivo se ha hecho a partir de la reconversión de
cultivos, donde antes había maíz, ahora hay aguacate, cuidando áreas
protegidas, firmando convenios con CONAFOR, PROFEPA, entre otras.
Están realizando las primeras plantaciones forestales, como cercos vivos en las
huertas de aguacate de la región, ya que CONAFOR dio cerca de 70 mil árboles,
que están siendo plantados, esto para ayudar al medio ambiente “vendrá a
impactar positivamente a la región, al clima, esto es un granito de arena, pero
seguiremos haciendo acciones con productores, porque es un reto”.
Destaca que se ha estado cuidando el uso de agroquímicos, pero es un tema
complejo, “si bien el aguacate es un cultivo noble, casi no tiene plagas ni
enfermedades, sí hay que cuidarlos, afortunadamente el consumidor pide cada día
mejores condiciones del producto que se come, cada día exigen mejores
condiciones desanidad e inocuidad, con ello menos uso de agroquímicos, la
tendencia es el menor uso, hay ya huertas orgánicas certificadas”, concluyó
Ignacio Gómez, director del comité organizador del Congreso del Aguacate.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario