El Volcán/Guzmán
La
Unión Regional de Porcicultores de Jalisco “URPJ” en
coordinación con el Gobierno de Zapotlán a través del Rastro
Municipal, ofreció a productores de cerdo de la región los días 11
y 12 de noviembre, la capacitación “Valor agregado a la Carne de
Cerdo” el cuál se impartió en las instalaciones del Rastro
Municipal, a cargo de José Cesar Contreras Chávez.
Juan
Manuel López Ortiz, originario de León, Guanajuato, fue el encargo
de brindar este curso y compartir sus conocimientos en despiece y
desposte en proteína de res y cerdo y los encargados de preparar los
alimentos a la parrilla fueron expertos en humo y grill del
Restaurante “Harto Fuego” también de León, Guanajuato.
En
este curso los productores tuvieron oportunidad de conocer la gran
variedad de cortes que se pueden obtener del cerdo y con ello
producir sus propios cortes, embutidos y convertirse en
distribuidores de los mismos, lo que les brindará la oportunidad de
crecer su negocio y comercializar sus productos.
Estas
capacitaciones tienen como finalidad principal apoyar a los
productores de cerdo y en esta ocasión, Ciudad Guzmán fue sede de
esta experiencia con productores de la Región Sur del estado,
quiénes aprendieron a elaborar cortes, chorizo verde, chorizo
argentino, chorizo cheddar, carne al pastor y carne de hamburguesa,
platillos que al final de los dos días de capacitación, disfrutaron
a la parrilla.
El curso finalizó el día miércoles con la
entrega de reconocimientos a todos los involucrados en la realización
del mismo, así como de los participantes y contó con la presencia
de Jaime Enrique de Alba Campos, presidente de la Unión Regional de
Porcicultores de Jalisco. El Gobierno de Zapotlán que encabeza
Magali Casillas Contreras refrenda su compromiso con los productores
de la región, estas acciones refuerzan los lazos de este importante
grupo esencial para el desarrollo económico de nuestro municipio.
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