El Volcán/Guzmán
Gobierno
Municipal de Zapotlán el Grande invita a participar en la
convocatoria “Lo que se come en Jalisco” para preservar la
tradición gastronómica.
El
Gobierno Municipal de Zapotlán el Grande informa a la ciudadanía
sobre la convocatoria “Lo que se come en Jalisco”, una iniciativa
académica y cultural orientada a la preservación y difusión del
patrimonio gastronómico de nuestra entidad.
Esta
convocatoria es promovida por el Instituto de Investigaciones en
Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN), del Centro
Universitario del Sur (CUSur) de la Universidad de Guadalajara, con
el objetivo de rescatar recetas familiares tradicionales y documentar
las historias, saberes y prácticas que forman parte de la identidad
alimentaria de Jalisco y, particularmente, de nuestra región sur.
A
través de este concurso se busca reconocer el valor cultural,
histórico y social de la cocina tradicional como un elemento
fundamental del patrimonio intangible, así como fortalecer la
memoria colectiva mediante la recuperación de recetas que han sido
transmitidas de generación en generación.
El periodo de recepción de propuestas permanecerá abierto hasta el 1 de julio del presente año. La iniciativa es coordinada por el equipo del IICAN (CUSur), encabezado por la Dra. Gaby Martínez y la Dra. Gaby Anaya, con la colaboración de las y los estudiantes Anahí García y Luis de la Peña.
Las
bases, lineamientos y requisitos de participación pueden consultarse
en los canales oficiales del IICAN.
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