El
Volcán/Sader
El estado de Jalisco hizo historia una
vez más al romper oficialmente el Récord Guinness al preparar el
guacamole más grande del mundo, el cual pesó más de 12.6 toneladas
—12 mil 646 kilogramos—, de acuerdo con el fallo final publicado
por el jurado del Guinness World Records.
El nuevo récord
mundial para Jalisco se da con la preparación a gran escala de este
platillo tradicional mexicano, venciendo la marca anterior obtenida
por Tancítaro, Michoacán, con 6.8 toneladas de la preparación.
El
guacamole más grande del mundo logrado en Jalisco se preparó en el
Estadio Panamericano Charros de Jalisco, con la participación de más
de 600 personas en total, entre productores, empacadores, prestadores
de servicio social y voluntarios, así como más de 300 alumnos del
Colegio Gastronómico Internacional.
Pablo Lemus Navarro,
Gobernador de Jalisco, celebró este nuevo Récord Guinness para
Jalisco, al afirmar que traerá beneficios positivos al estado como
la promoción turística, económica, gastronómica y, sobre todo,
demostrar al mundo la grandeza de las y los jaliscienses.
“Más
de 12 toneladas de guacamole al estilo Jalisco, hemos roto un nuevo
Récord Guinness, y esto es muy importante. (...) Quiero agradecerle
a Guinness haberlo traído acá, haber hecho este anuncio, de que
rompimos este récord por el doble de lo que se tenía anteriormente,
que eran 6 toneladas, nosotros llegamos a más de 12”, precisó el
mandatario jalisciense.
Agregó que este histórico logro
también abre la puerta al posicionamiento del aguacate producido en
Jalisco y a la oportunidad de exportarlo a otros países del mundo
como Corea.
Actualmente el aguacate de Jalisco llega a los
mercados de Estados Unidos, Canadá y Japón. “Corea será un
mercado muy interesante para poder crecer en la exportación de
aguacate. Hoy mismo, (...) hablaré con la representación del
Presidente de la República de Corea, que ha enviado a dos
legisladoras y a su Embajador para hacer esta gestión y seguir
creciendo los mercados de exportación del aguacate jalisciense”,
destacó Lemus Navarro.
Como parte del evento, y tras
realizarse la verificación oficial del proceso y el cumplimiento de
los lineamientos establecidos por Guinness World Records, Alfredo
Arista Rueda, juez certificador, confirmó que Jalisco rompió el
récord con el guacamole más grande del mundo.
“Quiero
contarles a todos ustedes que en Guinness World Records tenemos la
misión de hacer de este mundo un lugar más interesante, más
divertido y, el día de hoy, tratar de hacerlo más delicioso”,
dijo.
“He revisado todas las pruebas y tenían una marca a
vencer muy clara, 6.8 toneladas establecidas este mismo año, hace
unos cuantos meses, en el Estado de Michoacán. Después de haber
revisado todas las pruebas y tener con certeza un número oficial,
lamentablemente para el estado de Michoacán, hoy les acaban de
quitar el título Guinness World Record (...), es por eso que a
partir del día de hoy, ustedes son oficialmente asombrosos”,
comentó Arista Rueda.
Eduardo Ron Ramos, Secretario de
Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, subrayó el papel
fundamental de las y los productores jaliscienses de aguacate en la
consecución de este récord.
Resaltó que para preparar el
guacamole más grande del mundo, se necesitaron más de 90 mil piezas
de aguacate, lo que habla del tamaño del reto y de la gran
colaboración entre todas las personas que hicieron este récord
posible.
“Lo que estamos haciendo es dándole mayor
visibilidad al aguacate de Jalisco, decirles que el mejor aguacate
del mundo es el que se produce en Jalisco, decirles a todo mundo que
la riqueza de la gastronomía de Jalisco, el día de hoy, aquí está
reflejada”, dijo Ron Ramos.
Saúl Medina Tejeda,
Presidente de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate
de Jalisco (APEAJAL), reconoció el trabajo coordinado del sector
para este evento y posicionar al aguacate jalisciense en los mercados
nacionales e internacionales.
Agradeció al Gobernador del
Estado, Pablo Lemus Navarro, por sumarse a luchar por esta marca y a
dar mayor visibilidad a lo producido en Jalisco.
“Este logro
demuestra que de todo lo que podemos alcanzar cuando todos nos
unimos, iniciativa privada, gobierno, compartimos una misma visión
en nuestro estado de Jalisco”, comentó Medina Tejeda.
José
Luis González Iñigo, Presidente del Consejo de Administración de
Charros de Jalisco, reconoció este récord que se obtiene con la
suma de voluntades y trabajo en Jalisco.
En el evento estuvo
presente el empresario Enrique Michel Velásco, Director de Dulces de
la Rosa, quien tuvo una participación clave en la obtención de este
nuevo récord, al facilitar maquinaria especializada para la correcta
preparación del guacamole.
La obtención del Récord Guinness
del guacamole más grande del mundo es resultado de la colaboración
entre productores de aguacate, empresas aliadas, organismos
especializados, voluntarios y autoridades, quienes hicieron posible
que Jalisco alcanzará una nueva marca histórica que trasciende
fronteras.
Con este reconocimiento, Jalisco reafirma su
posición como referente nacional e internacional en producción
agroalimentaria, innovación, turismo y promoción de su riqueza
cultural y gastronómica.
Para saber más:
Una
vez realizado el proceso de certificación, el guacamole se
distribuyó entre las cerca de 9 mil personas que asistieron al
Estadio Panamericano Charros de Jalisco, para ser testigos de este
récord.
Además, se hicieron además donaciones al Banco de
Alimentos, a DIF Municipales del interior del Estado, entre otros
espacios.
Para su preparación, se requirieron más de 90 mil
piezas de aguacate, mil 300 kilogramos de jitomate, 600 kilogramos de
cebolla, 250 kilogramos de cilantro, 120 kilogramos de chiles
serrano, 65 arpillas de limón y 100 kilogramos de sal.
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